diumenge, 20 de maig de 2012

Collsacabra (2)

 Seguim amb el cap de setmana gastronòmic.

Després del magnífic dinar a Tavertet, una bona passejada pel voltant del poble gaudint del sol i de les vistes i tirant el menjar avall tot pensant amb el que ens quedava: sopar a Ca l'Ignasi de Cantonigròs.
La idea del cap de setmana va sorgir del suggeriment que vam trobar a aquesta pàgina des de la qual pots concertar un sopar al restaurant i l'estada d'una nit amb esmorzar a l'Hostal Cabrerès. Ens va semblar una molt bona idea i cap allà que vam anar.

Instal·lats ja a l'Hostal, vam anar cap a sopar. El restaurant muntat amb gràcia i acollidor. El personal, la Laia en aquest cas, molt agradable i el sopar molt bo. Per començar amanida amb carxofa i pernil ibèric,   coca de carabassó, tomàquet confitat i formatge Mas Farró, milfulls de patata i botifarra del perol, arròs amb bolets, carxofa, ceps i salsitxes, filet a la llosa amb patates al forn. De postres crema de iogurt de cabra ecològic amb orellanes de préssec i ametlles garrapinyades i embolcall de pasta filo amb xocolata.




Amanida amb pernil i carxofes

Milfulls de patata i botifarra

Arròs amb carxofes, bolets i salsitxes

Filet a la llosa


Crema de iogurt amb orellana

 Tot regat amb un vi negre de l 'Empordà: Aspres criança del 2007.
Amb les infusions uns carquinyolis, uns pastissets i trufetes.

De tot aquest reguitzell de plats els que destacaria per la seva  excel·lència: l'amanida de pernil , l'arròs i la crema de iogurth. La coca, el filet i el embolcall de xocolata bons. Les patates unes i altres una mica massa dures pel meu gust, tot i que la idea boníssima.
Amb tot això, passejada sota la lluna per poder dormir en condicions i cap a l'hostal. De passada veure els gols de Messi en el comiat de Josep Guardiola i emocionar-se.
Al matí al menjador de l'Hostal un "què voleu, dolç, salat, una mica de tot?" Una mica de tot doncs llesques de pa amb tomàquet i un plat d'embotits variats, ensaïmades i croissants, suc de taronja i cafè amb llet. La resta del diumenge només aigua.

dijous, 17 de maig de 2012

Collsacabra

 Benvolguts amics,
ara fa uns dies el Carles i jo ens vam regalar un cap de setmana de descans i gastronomia. Per gaudir de les bones vistes i el bon menjar vam triar la zona del Collsacabra i no ens vam equivocar.
Dissabte a mig matí vam sortir de Sabadell en direcció a Tavertet, un poble ben petit però força acollidor, on hi feien una trobada d'arquitectura sostenible i una paella popular. El dia era esplèndid i convidava a passejar tranquil·lament.

 Per dinar teníem reserva feta al restaurant Faves Comptades, petit i acollidor on vam ser molt ben atesos pel propietari (?) i on vam menjar molt de gust des de l'oli amb sals diverses: negra de Hawaii, Maldon i sal amb vi, fins les postres.
La llista de plats era la següent: botifarra esparracada amb ceba i patates, amanida amb formatge de cabra caramelitzat, caneló de pollastre rostit amb tòfona i ceps, tonyina  amb carabassó i trompetes de la mort, melós de vedella amb foie, gelat de vainilla amb sopa de gerds i trufa lletja. Tot això regat amb un excel·lent Pago de los Capellanes criança 2008.
Tot estava prou bo, les coccions adequades, potser el melós de vedella una mica massa cuit pel nostre gust, i un cert abús de sal maldon que apareixia en tots els plats. 

Botifarra esparracada
Amanida amb cabra caramelitzat

Caneló de pollastre
Tonyina amb carabassó


Melós de vedella

Gelat de vainilla amb gerds
Trufa "lletja"

El tracte molt acurat i van ser molt amables indicant-nos possibles rutes a fer des de Tavertet i amb informacions molt acurades. En general un establiment molt recomanable.