BON 2011 I PASTIS DE POMA AMB FOIE I FORMATGE DE MAÓ

Hola a tots!!!!!! Desprès de una llarga temporada sense publicar a veure si amb l’any que comença tornem a agafar el ritme.


La nit de Cap d’Any no m’ha agradat mai sortir de festa, però normalment faig un sopar a casa per uns quants amics.

Aquest any el menú va ser:

     Piruletes de pinya i pernil salat
     Culleretes d’escopinyes
     Cistellets de parmesà amb melmelada de cebes

     Estrelletes amb brie i melmelada de fruits del bosc

     Pastís de poma, foie i formatge de Maó

     Espatlla de xai farcida de pinya

     Mousse de xocolata amb taronja confitada


Alguna recepta ja es un clàssic entre els blocaires com les culleretes de escopinyes, que jo vaig veure per primera vegada al bloc de l'Eva, d’altres les he tret d’algun llibre o de revistes i ja les aniré publicant.

La recepta d’aquest pastís de poma i foie me la va facilitar en Jordi, un bon company de feina i molt aficionat a la gastronomia.

INGREDIENTS:

4 Pomes Golden

200 grs. de foie mi-cuit

200 grs. de formatge de Maó

1 pols de sucre

Pelar i tallar les pomes en octaus i caramel•litzar-les a la paella amb mantega i un pols de sucre.

Posar una capa de la poma en una plàtera, una segona capa de foie , la tercera de formatge de Maó tallat ben fi i a sobre un altre vegada poma.

Posar a la nevera al menys un dia.

Traieu de la nevera un quart abans de servir . Si pot afegir una reducció d’Oporto o de vinagre de Mòdena.

BON 2011 A TOTS !!!!!!!!!!