dilluns, 9 d’abril de 2012

Llata de vedella

Ja sé que la fotografia no dóna idea de la tendresa d'aquesta carn, però us puc ben assegurar que es fonia a la boca de manera deliciosa.
Només treure-la de la cassola on ha estat hores i més hores rostint-se al forn, ja es veia que havia quedat al punt, però el moment de tallar-la ha estat la confirmació absoluta: aquest dinar seria una delicia!
Per fer-la he seguit les indicacions precises i acurades dels amics d' Olleta de verdures.
Ells en van fer molta quantitat, jo només n'he fet una peça d'un quilo d'una llata que em va vendre l'Àlex Castany  a la seva parada del Mercat Central de Sabadell. En aquest cas es tractava d'una peça de bou Angus  que, com ell explica molt bé a l'entrevista és una carn superba.
La propera vegada, segur que n'hi haurà una altra, faré la foto de l'abans i del després.
Proveu de fer aquesta llata, la feina no és excessiva i un cop ho poses al forn a 80º gairebé te n'oblides i vas deixant que es faci molt lentament, molt lentament i el premi és segur.

3 comentaris:

  1. Ja se que menjarem el proper dia que vingui a Sabadell!!!

    ResponSuprimeix
  2. Muy buena receta, si que tendría que estar buena.
    un saludo.

    ResponSuprimeix
  3. Una molt bona recepta i una molt bona manera de menjar carn!, ah!i gràcies per entrar al bloc i deixar la teva opinió. A reveure!

    ResponSuprimeix