Aquest pastís és d’aquells que ha sortit publicat en
multitud de blogs perquè és molt fàcil de fer però quan el treus a taula i la gent el prova el seu potent gust de xocolata fa que sigui un
èxit assegurat.
Fa anys el vaig fer moltes vegades però després en vaig anar
provant d’altres i ara feia temps que no el feia. Per fi d’any vaig decidir tornar-lo
a fer però afegint-hi fava tonca i com ja m’imaginava el èxit va ser
espectacular!!
Jo faig servir un motllo desmuntable de la casa Lekué de 23
cm., com que el fondo és de ceràmica no hi haig de posar paper ni mantega i el
puc fer servir per presentar a taula directament.
INGREDIENTS:
Per la base:
3 Ous
85grs. Sucre
40grs. Farina
40grs. Cacau en pols
Per el farcit:
250grs. Xocolata per postres
600ml nata per muntar 35%
1 sobre de flam Royal de 4
50 grs avellanes
2 faves tonca
Escalfar el forn a 170º
Batre els ous i el sucre amb el batedor elèctric, afegir la
farina i el cacau i barrejar bé.
Posar en el motlle la barreja i enfornar uns 10 minuts o
fins que el palet surti sec, treure del forn i deixar refredar.
Fondre la xocolata al microones o al bany maria.
Triturar les avellanes.
Posar al foc la nata afegir-hi el sobre de flam i ratllar per sobre les faves
tonques, quan estigui calenta afegir-hi la xocolata i les avellanes. Remenar amb
varetes per evitar que s’enganxi i quan
arrenqui el bull retirar del foc.
Abocar la barreja sobre la base, deixar refredar i posar a
la nevera.
Millor fer-lo el dia abans i a l’hora de servir podeu posar
cacau en pols o sucre fi per sobre.